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经常吃猪血有什么坏处?经常吃猪血的好处和坏处[图]

发布时间:2019-10-09 14:18:32 编辑:笔名

猪血是非常普遍常见的食物,许多人平时都非常喜欢吃猪血,其中不少喜欢吃猪血的人更是会经常食用猪血,而我们都知道即便是非常营养健康的食物也是既有好处也有坏处的,那么经常吃猪血有什么坏处?经常吃猪血的好处和坏处是什么?

1、吃猪血有什么好处

(1)预防贫血

猪血含有含铁量十分丰富,而且以血红素铁存在,比较利于被人体吸收,具有良好的补血功能。处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人,适当吃些含有猪血的菜肴,有利于预防缺铁性贫血。

(2)改善记忆力

猪血里含有磷脂,它能使乙酰胆碱量增加,从而加快细胞联系的速度,从而改善记忆力。老年人常吃猪血有利于有利于提高机体免疫,防止老年痴呆。 提供多种微量元素 猪血可为人体提供多种微量元素,有;有利于治疗营养不良、肾脏疾病心血管等疾病。比如猪血中的铬元素,有利于预防动脉硬化和冠心病。

(3)防癌作用

猪血中含有丰富的微量元素,其中的钴元素有利于防止恶性肿瘤的生长,还能活跃人体新陈代谢和促进造血功能,且可参与合成年人体中的维生素B12。从猪血中可以分离出一种名叫“创伤激素”的物质,它去除损伤坏死的细胞,促进受伤的组织恢复其正常功能。

2、吃猪血有什么坏处

(1)可能造成铁中毒

一般来说,对于正常成年人,每日摄取铁建议为10毫克左右。吃太多猪血反而会加重身体负担,长期高铁饮食会导致人体铁过载,最终发展为血色素沉积症,损伤肝、肾、黏膜、皮肤等处的细胞。所以一般吃猪血一周吃2次左右,一次量50克左右为宜。

(2)污染的猪血或有害健康

猪血由于是固态的,无法清洗,生产、运输过程中可能混进杂质灰尘等,食用这种不干净的猪血可能存在健康隐患,所以一定要去正规的超市或菜市场购买。 有人担心猪血体内是否含有动物代谢的毒素,会危害健康。其实血液经过肝肾时会被代谢过滤转成其他物质,这些代谢物质不等同于毒素,大多是无害的,对人体健康并没有什么危害。

3、猪血的挑选方法

1.看颜色。优质猪血呈干净的暗红色,劣质猪血有两种,一种浑浊发灰,还有一种呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。

2.看切面。优质猪血的切面比较粗糙,分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整,气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质,搅拌过程中空气被赶出了一部分,所以气孔很少。

3.闻气味。优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味,劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少,所以不会有腥味。

4.看渗出物。我们可以用一张纸巾来判断,先蘸优质猪血,表面会渗出一些血渣样的物质,它们是血红细胞。再蘸一蘸劣质猪血,纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

5.试质感。用手轻压,优质猪血的质感比较脆,稍稍触碰就碎掉了。再来试试劣质猪血,它的质感比较柔软,使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质,所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间,但却是致命的致癌物,会损坏人的肝脏和肾脏。

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